Movilización coordinada de brigadistas y equipo han combatido siniestro desde hace más de 48 horas. Se trabajará para identificar a los causantes del siniestro y deslindar responsabilidades, indicó Juan Rafael Elvira Quesada, Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales. El sector ambiental informó que se han desplegado 378 brigadistas con el apoyo de 5 helicópteros para sofocar el incendio que desde el sábado en la mañana inició en el Bosque de la Primavera, en Zapopan, Jalisco.

El fuego originado al parecer por una quema de basura en la colonia Arenales Tapatíos, en Zapopan, tiene presencia en un polígono de 3 mil 300 hectáreas, según estimaciones preliminares, con distintos niveles de afectación, de acuerdo con el Comité Estatal de Prevención, Control y combate de Incendios.

También se cuenta con los siguientes recursos materiales y equipo interinstitucional para apoyar el trabajo de los brigadistas, informó Alfredo Nolasco, Gerente Nacional de Protección contra incendios Forestales de la CONAFOR:

· 33 personas coordinan y realizan labores de logística
· 35 camionetas pick up
· 22 camionetas de 3 toneladas
· 7 pipas de agua
· 2 pipas para recarga de turbosina
· 1 cuatrimoto
· 1 tractor D6
· 1 tractor D8
· 1 Motoconformadora
· 4 motobombas

Los focos activos se localizan en los predios “Las Crucecitas” y “Boca de la Arena”.

Combatientes enfrentan condiciones adversas: fuertes rachas de viento, terreno escarpado de difícil acceso y una fuerte acumulación de combustible. Más de 48 horas después de iniciado el siniestro, se ha desplegado acciones coordinadas para el combate especializado entre las siguientes dependencias:

· Comisión Nacional Forestal
· Secretaría de Desarrollo Rural del estado de Jalisco
· Protección Civil del estado de Jalisco

Del 4 al 11 de febrero se llevará a cabo el XV Festival del Arte Todos Santos, en el pueblo mágico de Todos Santos, Baja California Sur organizado por diversas instituciones públicas y privadas, entre ellas el Grupo Salas y el Hotel California.

Desde 1998 se promueve la creación artística y la cultura de Baja California Sur. Durante ocho días se presentan actividades de danza, teatro, música, cine, literatura, artes plásticas, artesanías y cultura popular y se celebra también el aniversario del Teatro Manuel Márquez de León, sede principal de este festival.

Este festival es una tradición en Todos Santos, que ofrece mar, tierra, desierto, un clima envidiable y actividades culturales para los visitantes.

El estado de Sonora presenta un programa integral para detonar el turismo en la entidad, sobre todo, en la Ruta Padre Kino, la Ruta del Río Sonora, la Ruta de la Sierra, entre otros.
La Comisión de Fomento al Turismo del Gobierno del estado de Sonora, prepara detonar el turismo como el motor económico, en los 72 municipios, aseguró el titular de la dependencia, Javier Tapia Camou.

En este sentido, se lograron concretar 15 proyectos sustentados en el crecimiento regional y desarrollo de productos turísticos en las rutas establecidas como lo son: la de Misiones del Padre Kino, la Ruta del Río Sonora y la Ruta de la Sierra, y fortalecer la infraestructura turística de los pueblos, no sólo en los destinos de sol y playa como anteriormente se hacía.
El funcionario estatal entregó en tiempo y forma este paquete de proyectos al Grupo de Evaluación Interna (GEI) de SECTUR federal, con el fin de solicitar se incluya en el programa de convenio en materia de reasignación de recursos en el ejercicio fiscal del presente año.

Explicó que de realizarse las obras que se solicita sean apoyadas, se estará en condiciones de crear diversos productos y atractivos, que encajan en el programa “turismo para todos” que corresponde a un gran proyecto integral que contempla el desarrollo de micro, pequeñas y medianas industrias que van desde comedores, hostales, restaurantes y otras de la rama turística, en más de 30 municipios sonorenses.

La exposición de 70 obras de 49 artistas se exponen en el Museo de Arte de Sonora (MUSAS) del 15 de diciembre de 2011 al mes de abril de 2012.
Los artistas Pablo Picasso,  Fernando Botero, Francis Bacon, Francisco Toledo y,  Rufino Tamayo son algunos de los pintores que se encuentran en esta muestra.

El Museo de Arte de Sonora MUSAS es un magnífico recinto ubicado en Hermosillo al norte del país donde se muestran obras de grandes maestros del arte y recibe con la colaboración del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA), el Museo Tamayo y la Fundación Olga y Rufino Tamayo, A.C. (FORT), la exposición Arte y cuerpo. Una mirada a la colección del Museo Tamayo, que muestra 70 obras de 49 artistas modernos y contemporáneos de talla internacional.

A través de un recorrido estilístico por una gran variedad de formas corporales del ser humano, que varían en formatos y técnicas como pintura, gráfica, fotografía y escultura, Arte y cuerpo busca explorar el significado de nuestra experiencia humana. La exposición realizada con obras del acervo del Museo Tamayo toma como punto de partida el hecho innegable de que tener un cuerpo físico es la única vía posible de existir y, a manera de una galería de espejos, Arte y cuerpo indaga sobre los aspectos de la naturaleza humana.

Concebida por Juan Carlos Pereda, curador de la colección y de Rufino Tamayo, y Adriana Domínguez, curadora asociada del Museo Tamayo, Arte y cuerpo. Una mirada a la colección del Museo Tamayo se presenta en MUSAS como parte de las actividades paralelas del Museo Tamayo, que este año inició sus obras de ampliación y remodelación arquitectónicas. Con este proyecto también se da seguimiento a la difusión del acervo que año con año realiza el Museo Tamayo en distintas sedes de México y del mundo.

La exposición se ha dividido en dos ejes temáticos: El cuerpo, uno y diverso y El cuerpo y sus proyecciones con el fin de apreciar las distintas concepciones del cuerpo humano que han tenido los artistas incluidos en esta muestra colectiva.

En el primer eje, El cuerpo, uno y diverso, se aborda la experiencia individual de la corporalidad. Mediante distintos estilos expresivos con los que un grupo de artistas ha representado al cuerpo humano, éste se revela como el lugar desde el que se vive y hacia el que se vuelca toda experiencia humana. De acuerdo con los curadores de la exposición: los cuerpos en este núcleo son entendidos como individuales y, al mismo tiempo, semejantes y dispares. Cada uno se contrasta con otro, se identifica como individuo y no termina de pensarse a sí mismo, enfrentándose con los retos de asumir su propia corporalidad.

El cuerpo y sus proyecciones, el segundo eje, da cuenta del movimiento de la existencia humana que va del cuerpo hacia afuera, hacia el mundo que nos rodea. En ese espacio externo, el ser humano se encuentra y desencuentra con otros, entrelazando inevitablemente el transcurrir de su vida a la de los demás.

Arte y cuerpo. Una mirada a la colección del Museo Tamayo estará abierta al público en el Museo de Arte de Sonora MUSAS, que albergará entre otras obras, las de Frederic Amat, Giorgio de Chirico, Alberto Giacometti, Gunther Gerzso, Willem de Kooning Wifredo Lam, Fernand Léger, René Magritte, Carlos Mérida, Henry Moore, Armando Morales Irving Penn, Larry Rivers, Antonio Saura,  David Smith, Saul Steinberg, y Wolfgang Tillmans.

 www.musas.gob.mx

Durante la presente época navideña, se ofrecerán un millón 637 mil 853 pavos mexicanos, en el mercado nacional, dice Marco Parson Parra, presidente de la Sección Nacional de Productores de Guajolote de la Unión Nacional de Avicultores. “Para finales de 2011 esperamos un importante crecimiento de 24% respecto al año pasado. Dicho crecimiento representan 13 mil 103 toneladas, lo que significa tener
una oferta superior a 1.6 millones de pavos”, asegura el avicultor. 
Señaló que de 1994 a la fecha, la producción de carne de pavo en el país ha presentado un aumento anual de 2.6 por ciento. “Este crecimiento responde a la mayor demanda de producto que estamos teniendo por parte de los distribuidores en todo el país,
como las cadenas de autoservicios y los distribuidores tradicionales”. 

“El pavo entero representa el 80% del consumo nacional. El 20% restante se consume en subproductos. Estos últimos van ganando espacios en la preferencia del consumidor gracias a su bajo contenido de grasas”, señala.  
Parson Parra dio a conocer que la producción mundial de carne de pavo en 2010 fue de 5 millones de toneladas, y que Estados Unidos continúa siendo el líder en ese sector con casi 2 millones y medio de toneladas seguido por la Unión europea con 1.8 millones. México se ubica en sexto lugar con más de 13 mil toneladas por debajo de
Brasil, Canadá y Rusia. “En cuanto al consumo per cápita, nuestro país es el cuarto a nivel mundial con 1.8 kilogramos. En México consumimos el 95% de los pavos en época navideña”.

La producción de pavo en el país se divide de la siguiente forma: Yucatán es con el 27%, seguido de Chihuahua con el 14%, Estado de México con 12%, Puebla 12%, Tabasco 7%, Guerrero 6%, Hidalgo 5%, Veracruz 5% y otros con el 12% restante.
 
Marco Parson, externó que las importaciones de pavo en 2010 fueron de 145 mil toneladas, siendo el mayor volumen (89%)  destinado a la producción de pastas y embutidos. Tan sólo el 9% del volumen importado es pavo entero crudo y 2% pavo entero ahumado. 
El empresario invitó a consumir pavo mexicano, que  garantiza frescura y calidad, “al consumir producto nacional, apoyamos a la industria y con ello podemos generar más empleos”. 

La industria del pavo en México generó durante el 2011, 20 mil 580 empleos de los cuales: 3 mil 430 son directos y 17 mil 150 son indirectos. Actualmente los productores de pavo ofrecen opciones diversas de productos para los consumidores, como “carne molida, hamburguesas y milanesas”, finalizó.

Por Alejandrina Aguirre Arvizu

Déjate conquistar por México. Disfruta la emoción que se experimenta al recorrer el país en sus cuatro puntos cardinales y que cuenta con una excelente infraestructura de servicios.
Descubre en Baja California una región llena de maravillas naturales cuya asombrosa belleza invita al viajero a mirar en la Ruta del Vino desde las más pequeñas vitivinícolas familiares hasta los productores a gran escala; en la cascada del arroyo de Guadalupe te espera un paredón de piedra de 30 metros de altura de donde cae agua cristalina creando una hermosa laguna.
Explora Tijuana, una ciudad cosmopolita. En la avenida Revolución observa su intensa vida comercial. No te pierdas, el mirar detenidamente el Jai Alai, un bello edificio de estilo neomudéjar, construido en 1925, anteriormente empleado como cancha de pelota vasca y que ahora es foro de prestigiosos espectáculos culturales.
En la Zona Río está el Centro Cultural Tijuana, un referente del ámbito de la cultura en México. Entre las principales atracciones del centro se encuentran el Museo de las Californias que cuenta la historia de la península bajacaliforniana.
En el momento de comer, tus ojos se vislumbran con cada ingrediente de los suculentos platillos de la cocina Baja-Med, resultado de la virtuosa fusión entre la gastronomía del mar Mediterráneo, la sazón mexicana, los frutos del mar y la tierra de la península de Baja California.
Un paseo por las nubes
Los Mochis, es punto estratégico en el noroeste de México. Aborda el famoso tren Chepe que conduce a un paseo por las nubes por las Barrancas del Cobre, un sistema conformado por siete barrancas, una de las 13 Maravillas Naturales de México y hogar de los indígenas Tarahumaras. Al viajar tendrás una visión panorámica de los diferentes ecosistemas y por la noche verás el cielo más estrellado de México.
En Chihuahua sigue los pasos del revolucionario Pancho Villa, en Parral, en el Museo Pancho Villa, en una excursión por la mina La Prieta, Valle de Allende, San Francisco del Oro, Santa Bárbara, Jiménez, sus balnearios, su desierto y la zona del silencio.
En Cuauhtémoc a 104 kilómetros al oeste de la ciudad de Chihuahua, es el crisol de razas que mira a manzana y avena, cultivos que introdujeron los menonitas mientras aprendían a acariciar la tierra para moldearla en adobes como veían hacerlo a los chihuahuenses.
Parte hacia el Golfo de México para encontrarte con la ceremonia ritual de Voladores reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, en el Parque Takilhsukut de Papantla, Veracruz. A unos pasos mira el centro ceremonial el Tajín representativo de la cultura totonaca con sus construcciones monumentales en forma de nichos simulando ventanas.
En la puerta a la cultura maya te espera Comalcalco localizada sobre la planicie costera de Tabasco, rodeada de una exuberante vegetación. La zona arqueológica destaca por su centro ceremonial donde están los templos y las tumbas conocidas como los Nueve Señores de la Noche. Este sitio maya dista a 90 kilómetros de Villahermosa. En las haciendas cacaoteras admira el árbol del cacao y entérate de la historia del cacao, los procedimientos de cultivo y cosecha y ─ la parte más esperada ─, el proceso para convertirlo en chocolate.
En el hermoso puerto costero de Ría Celestún se distingue por su excepcional paisaje característico del trópico árido. Sus aguas son claras y tranquilas, y su estero es una reserva importante para el ecosistema de la región yucateca. En este lugar anida, se alimenta y se reproduce el bellísimo flamenco rosado, un ave que se mueve en grupos y la verás volar por los aires.
Un refugio del alma es Akumal asentada a la mitad de la Riviera Maya, entre Playa del Carmen y Tulum, se esconde uno de los rincones más tranquilos de la costa quintanarroense. La playa invita a tenderse al sol durante horas, nadar en un mar sin oleaje, practicar esnóquel y bucear en las aguas tibias y transparentes del Caribe mexicano.
Otra de las ventajas de Akumal es su cercanía con los sitios arqueológicos mayas Tulum y Cobá. En el primero se asienta la gloriosa ciudad maya construida frente al mar azul turqueza; el segundo posee la pirámide más alta de la región maya en México.
En los límites de Guatemala, al borde del río Usumacinta, se esconde Yaxchilán la ciudad maya más enigmática del país. La humedad de la selva chiapeca que la rodea se ha encargado de colorear de verde cada una de sus piedras, con lo que la antigua ciudad ha adquirido una misteriosa personalidad. Observa el templo de los Cuatro Dinteles es uno de los más impresionantes del lugar, a causa de la diversidad de motivos arquitectónicos y ornamentales que despliega. Cada uno de los dinteles mayas, esculpidos en piedra, posee su propio referente y su historia específica.
La historia, tradiciones, la alegría y color de Oaxaca crean experiencias únicas en los bellos edificios que engalanan su centro histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Destacan la Catedral, el templo y ex convento de Santo Domingo de Guzmán, el Teatro Macedonio Alcalá, entre otras magníficas construcciones coloniales. Parte a la Ruta de los Dominicos en la Mixteca, un rosario de edificaciones como Yanhuitlan, Teposcolula y Coixtlahuaca salen al paso del viajero unido a un maravilloso paisaje pintado de colores en tonos verdes, ocres y rojos, con su varieda de cactus y los oasis como la laguna encantada de Juxtlahuaca y bellas cascadas.
En el occidente del país camina por los Altos de Jalisco bañado por su arquitectura de trazos históricos, mujeres hermosas, sabores dulces, hilados, deshilados, tejidos de lana, barrancas profundas y fiesta charra. Para recordar el episodio de la Guerra Cristera recorre las tierras en la Ruta Cristera, un homenaje a los mártires canonizados y no te pierdas admirar la Basílica de la virgen de San Juan de los Lagos, el segundo sitio religioso más visitado en México.
Querétaro una ciudad cosmopolita rodeada por varios municipios ofrece alternativas para todos los gustos. En Santiago Querétaro descubre más de cuatro siglos de historia plasmada en el acueducto, los templos y las casonas virreinales. Conoce Bernal nombrado Pueblo Mágico debido a su originalidad y riqueza cultural. Mira a las alturas, la Peña de Bernal, el tercer monolito más grande del mundo, el cual se ha convertido en uno de los puntos más visitados por quienes gustan de la escalada y el senderismo.
Por último, vuela al centro a la Ciudad de México tus ojos se detendrán en el centro histórico con sus excelentes barrios coloniales, tiendas para todos los gustos y restaurantes para tomar una taza de café sigue siendo el mejor motivo para despejar la mente, para dar energía, para amenizar la charla y para multiplicar así esos momentos maravillosos de mirar a México que forman parte de la vida.

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Su riqueza artesanal se deja sentir en cada pueblo, mercado o tianguis. EnTlalpujahua se producen esferas y ornamentos navideños de excelente calidad; arte plumario y frutas en conserva, nacimientos elaborados hoja de maíz, barro, cera, metal, textil, madera, pan, etc., en esta rama, destaca el caso de San Lorenzo, en la Meseta Purépecha, que realiza los nacimientos con materiales textiles pero con personajes sacados de la propia organización social purépecha. Otro caso es el de Los Reyes y Morelia, donde algunas familias conservan todavía una de las más antiguas tradiciones de la época colonia, que es la elaboración de las figuras en cera.

Para dejar el estrés a un lado, Michoacán es el estado con mayor número de balnearios y la gran mayoría se abastecen de manantiales. Durante la temporada invernal ofrece el turista, más de 400 manantiales termo-minerales que por su composición química, gozan de propiedades curativas únicas, como en el caso de Los Azufres.

Para caminar, descansar y comer delicioso destacan las poblaciones de Morelia, Pátzcuaro, Santa Clara del Cobre, Zirahuén, Cuitzeo y la Meseta Purépecha, etc.
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La cocina mexicana se basa en el complemento de diversos colores, sabores y aromas, haciendo de sus platos verdaderas obras de arte que atraen cualquier paladar. Los sabores de la cocina mexicana tienen su carácter propio que la hacen diferente de otras cocinas del mundo. Parte de su valor esta en el número de ingredientes que utiliza, en su amplia gama de sabores, colores y texturas, en la presentación de los platillos y en sus técnicas de cocina.
Los sabores de México reúnen tradiciones gastronómicas españolas, indígenas y afromestizas, pero no es ajena a Asia, el Medio Oriente y el resto de América Latina.

Si intentas descubrir el sabor de México tendrás que hacer un recorrido por una mezcla de sabor, tradición y mucha, mucha creatividad. Sabores inconfundibles, como los tacos, enchiladas, quesadillas, tamales, guacamole, chile, café, chocolate, nopales con frijoles, plátano macho, quesos, dulces, vinos, pescado o mariscos, son sólo algunos de los tentadores ejemplos.

Tour gastronómico por algunas ciudades
Te invitamos a hacer un recorrido de sur a norte por los sabores más típicos del país.
Acapulco
En esta ciudad que se caracteriza por sus hermosas playas y puerto debes probar el ceviche y el pozole, además del pulpo en su tinta, camarones al mojo de ajo, campechana, preparadas con cayo de hacha y almeja, camarón, jaiba, sopa de mariscos y pescado. Algunos recomiendan también saborear el relleno de lechón, picaditas de Puerto Marqués, elaboradas con tortilla de maíz, manteca caliente y salsa de chiles serranos, pellizcada, en versión acapulqueña que consiste en tortilla rellena con pescado, aceitunas y especias y tamal de pescado con hoja santa.

Guadalajara
Si visitas la sede los pasados juegos Panamericanos no olvides degustar los platillos típicos como la birria, un guiso de chivo o de cordero en salsa picante, sazonado con chiles, comino, pimienta, orégano y clavo. No puede faltar el pozole, un caldo preparado con pollo o cerdo y condimentos; el pipián, salsa de cacahuate, calabaza y ajonjolí. Pero si lo que buscas es deleitar tu paladar, te recomendamos no perderte las tortas ahogadas, emblema culinario de esta ciudad tapatía, preparado a base de un pan llamado birote relleno con carne de cerdo y grandes cantidades de salsa picante preparada con tomates y chiles. Los lonches son birotes bañados en salsa con relleno de frijoles y un guisado.

Tijuana
Más al norte puedes descubrir otros sabores pues en esta ciudad se distinguen por mezclar los típicos ingredientes mexicanos con productos del mar. Pescados y mariscos como la langosta son los preferidos, pero también se puede degustar el taco estilo Tijuana, relleno de carne, acompañado con aguacate y salsa picante. No hay que olvidar que la famosa “Ensalada César”, que incluye vegetales como tomate, lechuga, huevos cocidos, aceite de oliva y queso parmesano nació en los restaurantes de Tijuana.

Monterrey
De acuerdo con un estudio, Monterrey es la ciudad de mayor consumo de carne asada per cápita de todo México, por lo que no debe sorprender que la mayoría de los platos sean cocinados teniendo como base algún animal. Al menos, uno de los platos típicos vendría siendo el famoso “machito”, hecho con tripa de caprino.
Sabores con influencia española, judía y tlaxcalteca, envuelven platos como la carne zaraza (tiras de lomo servidas con guacamole) o la arrachera (corte de carne originario de Nuevo León). El asado de puerco con chile colorado y un buen puchero, son otras de las delicias que puedes conocer en Monterrey.

Puebla
Degustar platos cocinados en ollas de barro, metates exclusivos de la zona, es algo característico de esta ciudad. La comida poblana se caracteriza proviene de pueblos indígenas, muy rica en moles y pipianes, además de numerosas variedades de chiles y semillas, así como de jitomates y tomates.
Se habla que uno de los platos principales en Puebla es el tradicional septembrino, que se caracteriza por llevar el verde del chile poblano, el blanco que otorga la crema y el rojo de la granada. Mientras, otras de las comidas típicas son la tinga y las picositas rajas poblanas, los hongos con jugoso escabeche, el clemole de Atlixco o la carne de cerdo en salsa verde estilo Huauchinango.

Puerto de Veracruz
La cocina veracruzana va desde los antojitos típicos hasta los más exquisitos platillos de mariscos y pescados frescos, sin olvidar las originales verduras y las deliciosas frutas tropicales. Entre los platillos más destacados: el tamal de cazuela, torta de elote, jaibas rellenas, chilpachole de jaiba, arroz a la tumbada y empanadas de camarón. El café, forma parte de la cultura veracruzana, es típico tomarlo con una canilla en el Gran Café de La Parroquia, una visita obligada para todo aquel visitante de estas tierras.

Mérida
La cocina yucateca posee personalidad propia en el conjunto de la gastronomía mexicana. Es considerada una de las más completas y ricas de México en las que se deja ver la influencia de la cocina autóctona maya y el maíz como base principal de la alimentación y originales condimentos como signo de identidad. Entre sus delicias tenemos el queso relleno, un queso holandés (de bola) que lleva un relleno a base de un picadillo de carne molida con ingredientes como pasas, almendras, aceitunas, alcaparras, pimiento y diversos condimentos, mezclados en una salsa blanca (kol) y una salsa de tomate. Los salbutes, panuchos, la sopa de lima, Dzotobichay, variedad de tamal de origen maya preparado con chaya, Poc Chuc, carne de cerdo asado, marinada en jugo de naranja agria y acompañada de cebolla asada picada y salsa llamada Xnipec (”hocico de perro”), que consta de jugo de naranja agria, tomate, cebolla y cilantro, el relleno negro se trata de carne de pavo o pollo cocinada con una pasta negra de condimentos tradicionales de la península de Yucatán, que se sirve en tacos o bien en emparedados. Su aspecto es de un guiso negro, de ahí su nombre, y el Tikinxic (pescado cocinado al estilo de barbacoa maya) servidos en los restaurantes de Yucatán.

Cancún
Una de las ciudades más turísticas de México, conocida por sus blancas playas con agua color turquesa. Por lo mismo, esta localidad cercana al mar se caracteriza por ofrecer al visitante comida a base de mariscos y pescado sumado a platillos vegetarianos, sabores que ofrece la cocina maya, rica en especias, granos y carnes (pollo, el puerco y el conejo); el frijol, maíz y los chiles serrano y habanero.

Los mejores platillos mexicanos
Si se trata de encontrar el sabor mexicano nada mejor que buscarlo en estos guisos:
• La cochinita pibil, de origen yucateco. Se trata de carne de puerco adobada en achiote (una pasta), envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra (el nombre de pibil viene de ahí). Antiguamente en la receta tradicional era cocinado en el horno de tierra.
• Chilaquiles, cocinados con base en trozos de tortilla de maíz frita bañados en salsa de chile verde o roja.
• El mole poblano, la salsa más emblemática y popular de México elaborada con muchos ingredientes. El mole es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana que resulta infaltable en las celebraciones. Su origen se ubica en las cocinas de los conventos poblanos de la Colonia. Una vez creado, cada región imprimió en el mole su sello propio y así fueron surgiendo el mole poblano, el mole negro de Oaxaca, el mole amarillito del sureste, el mole coloradito del Valle de México, el ranchero de la altiplanicie y otros muchos que asombran a propios y visitantes.
• El pozole (especialmente el pozole de Sinaloa, Jalisco y Guerrero), es el platillo más popular de México hecho a base de granos de maíz, carne de puerco o de pollo, chiles y otros ingredientes. Hay de muchos tipos: son muy populares las recetas de pozole rojo, verde, blanco, de pollo.
• El cabrito (coahuilense y neoleonense). El cabrito al pastor, se asa lentamente con brasas de carbón insertando el cabrito una varilla de metal longitudinalmente. También fritada de cabrito (también estilo Monterrey), y varios guisos de cabrito al estilo mexicano (en su sangre, en salsa de tomate y, finalmente el típico cabrito al horno.
• El pan de cazón Campeche, no es en realidad un pan, sino tortillas de maíz con frijoles refritos y cazón guisado llevando salsa de tomate con chile habanero.
• El Churipo, un caldillo con chile rojo y las corundas purépechas de Michoacán conocidos también como los tamales de ceniza.

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 ¿Qué aprendizajes sacamos de estas elecciones?

Hay varios temas: la influencia de grupos tanto políticos como fácticos en el proceso electoral dando todo este clima de enrarecimiento; un segundo tema tiene que ver con la participación ciudadana pus a pesar de esto y de las condiciones de distintos grupos sobre la ciudadanía, hubo una participación importante, más del 50 por ciento, en una elección de autoridades locales es significativo porque no es un periodo común y un tercer aspecto tiene que ver la competencia entre partidos políticos y no únicamente por los errores del PRD sino por el tipo de candidatos que se presentaron y que influyeron en el resultado.

A casi 12 años de gobiernos perredistas en la entidad ¿por qué cambiar?

Hay 2 aspectos que tienen que ver con esa capacidad ciudadana de modificar gobiernos, en primer lugar se plantea a partir de un filtro: quién puede se candidato y quién no. Esa no es una decisión ciudadana sino de los partidos qué partidos pierden o no pierden por llevar un candidato ganador. Por ejemplo en Michoacán se pensaba que el PAN en 1988 tenía un porcentaje máximo del 5% pero ahora se ha posicionado como un partido ganador y el segundo filtro tiene que ver con los ciudadanos que son los que toman la decisión sobre el partido o el candidato que más les convence pensando en el voto prospectivo o en el voto retrospectivo (futuro o pasado) y que inciden en la decisión

El gran perdedor en estas elecciones sería el PRD, independientemente de quien gane (la entrevista se realizó antes de que el Instituto Estatal Electoral de Michoacán (IEM) diera a conocer la victoria de Fausto Vallejo), en el caso del PAN, independientemente de que gane o no la gubernatura, es el que más gana en términos reales y el PRI es al final de cuenta quien gana y refrenda  más distritos y presidencias municipales.

¿Por qué razón los 3 candidatos se declaran triunfadores, esto puede repetirse en las presidenciales?

Se da lamentablemente por el tipo de elección que es muy cerrada, como el porcentaje es mínimo cualquiera de los 2 puede ser ganador, aún la diferencia entre el segundo y el tercer lugar fue mínima y eso hace que haya un ganador contundente. Además vimos la desconfianza que generó el prep. Pues en determinado momento comenzó a poner datos de Baja California, pero esto se resuelve con el conteo final.

Siempre hay posibilidad de que en la presidencial los 3 candidatos se puedan llamar ganadores. Incide mucho la competencia entre candidatos pues en los últimos años se ha ido cerrando mucho la competencia por el propio tipo de partidos. En 2012 vemos a un candidato que va por encima de los demás pero seguramente en la elección los porcentajes se van a cerrar y mientras más cerrados los candidatos tienen más proclividad a declararse ganadores aunque sea con el ánimo de plantear condiciones de negociación con los otros candidatos. Eso en buena medida es resultado del tipo de elección que tenemos porque en otros sistemas el candidato que va perdiendo por un punto porcentual reconoce la victoria de quien va por encima de él. En nuestro sistema se puede negociar hasta el final o llevar el espacio a los tribunales.

¿Qué mensajes trasmite la ciudadanía michoacana con su participación?

Uno, la ratificación de una idea de que las decisiones políticas se dirimen en el espacio público de las elecciones y dos, habría que ver hasta qué punto esta participación es producto del clima de inseguridad hasta qué punto para refrendar su posición o, se vio obligada a ir por la condición de inseguridad, pero no tenemos elementos.

Al final de cuentas la escasez de conflictos en las casillas demuestra un poco esto que había que sopesar realmente dónde está el espacio cuáles son los condicionantes y cuál es el comportamiento de la gente,

Michoacán y principalmente Morelia es un laboratorio donde se ha dado varias veces la alternancia…

En realidad es en buena medida de los cotos políticos que coexisten en una localidad. En ocasiones hay grupos que son fuertes y que están descontentos y que su candidato no pasa por el partido y entonces se va a otro partido. No es tanto porque la ciudadanía elija a uno o a otro si no porque la opción se construye desde el partido o la complejidad de partidos que coexisten. Podríamos hablar de una ciudadanía fuerte si tuviéramos la oportunidad, como en otros países, de escoger al propio candidato, es decir si los partidos abrieran su participación a los ciudadanos para escoger a los candidatos,

Al final de cuentas los casos de las elecciones de este año nos han demostrado que la democracia en México se construye desde los estados y no necesariamente desde la federación y que al final de cuentas aunque estos resultados, como los demá, no tienen impacto en la elección presidencial habría que tomar en cuenta que la lógica de las elecciones aun cuando ese mismo día son distintas, por ejemplo si hacemos un mapa de la elección de gobernadores, de presidentes municipales y de diputados en Michoacán vamos a ver un comportamiento distinto porque al final de cuentas los intereses que concluyen son distintos y también la ciudadanía ha comenzado a ver que es más importante elegir a ciertos candidatos o a ciertos cargos que a otros. En el caso de los estados es más importante elegir a los presidentes municipales que a los diputados o es más importante elegir al presidente municipal que al mismo presidente de la Republica.

En Guajuato se celebra al 5ta edición del Festival Ciclista que espera reunir a más de los 5,000 espectadores quienes disfrutaron de la primera edición. Este Festival se realizará del 19 al 27 de noviembre en varios sitios del bellísimo estado de Guanajuato.

El objetivo principal es combinar el turismo de aventura con el deporte extremo en la especialidad del ciclismo.

Entre las actividades están:

1) Down Guanajuato.  Es un espectacular descenso del Pípila al Teatro Juárez por centenares de escaleras que conforman los callejones
.2) Bici Callejoneada Nocturna. Los ciclistas podrán rodar por unas de las maravillas de México en la bici callejoneada nocturna ambientados por la romántica música de las la estudiantinas.
3) Ruta de la Plata. Monta en bicicleta desde la ciudad de León y concluye el paseo  en Guanajuato, atravesando  montañas, veredas y ríos.
4) Acrobacias aéreas Freestyle. Es una espectacular presentación de acrobacias aéreas. Los participantes han alcanzado hasta 5 metros de altura al realizar sus saltos en las ediciones pasadas.